Πώς καταφέραμε να μειώσουμε το οικολογικό μας αποτύπωμα
Όταν ξεκινήσαμε την Edgard & Cooper, γνωρίζαμε ότι υπήρχε σύνδεση ανάμεσα στον τρόπο που λειτουργούσαμε την επιχείρησή μας και στον αντίκτυπο που είχαμε στο αγαπημένο μας φυσικό περιβάλλον. Δεν είναι μυστικό ότι η βιομηχανία κρέατος είναι ένας από τους μεγαλύτερους εκπομπούς αερίων του θερμοκηπίου, και επομένως δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι οι νόστιμες τροφές για κατοικίδια που παράγουμε έχουν αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή. Γνωρίζαμε ότι έπρεπε να αντιμετωπίσουμε αυτό το ζήτημα, γι' αυτό θέσαμε φιλόδοξους στόχους με βάση την επιστήμη για τη μείωση των εκπομπών μας, σύμφωνα με τη Συμφωνία του Παρισιού (Paris Agreement).
Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να μηδενίσουμε τις εκπομπές στις δικές μας δραστηριότητες (Scope 1 και 2) και να μετρήσουμε και να μειώσουμε όλες τις εκπομπές στην αλυσίδα εφοδιασμού μας και πέρα από αυτήν (scope 3 emissions). Αν και αυτές οι δεσμεύσεις ήταν το πρώτο βήμα, οφείλαμε σε εσάς και στη Μητέρα Φύση να λάβουμε πραγματικά μέτρα, και αυτό ακριβώς κάναμε.
Ο μέσος όρος CO2e ανά κιλό προϊόντος που πωλήθηκε μειώθηκε το 2022
Όταν κοιτάξαμε μόνο τα συστατικά, παρατηρήσαμε σχεδόν την ίδια κατάσταση τα έτη 2020 και 2021. Καθώς θέλαμε να μειώσουμε σημαντικά τις εκπομπές Scope 3, έπρεπε να εντείνουμε τις προσπάθειές μας. Στο παρασκήνιο, τροποποιήσαμε συνταγές, εξετάσαμε τις συνθέσεις των προϊόντων και αναζητήσαμε νέους προμηθευτές. Και είχαμε επιτυχία. Το 2022 παρατηρήσαμε μια μικρή πρώτη μείωση, ακολουθούμενη από μια μεγαλύτερη και πιο αισθητή μείωση το 2023.
Τι προκάλεσε τη μείωση;
Θυμάστε τη νέα σειρά τροφών για γάτες μας; Λοιπόν, αυτή αναπτύχθηκε εξ ολοκλήρου με γνώμονα τα κατοικίδια και τον πλανήτη. Με τη τελειοποίηση των συνταγών και την αναθεώρηση της σύνθεσης του προϊόντος, καταφέραμε να δημιουργήσουμε πιο νόστιμες, υγιεινές και πιο φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές. Το αποτύπωμα άνθρακα της υγρής τροφής μας μειώθηκε μάλιστα κατά 58% σε σχέση με την προηγούμενη σειρά τροφών για γάτες. Η ξηρή τροφή για γάτες δεν τα πήγε άσχημα επίσης. Σε σχέση με τις παλιές κροκέτες, το αποτύπωμα μειώθηκε εντυπωσιακά κατά 23%.
Αυτές οι μειώσεις οφείλονται κυρίως στην αναθεώρηση της σύνθεσης των προϊόντων. Για παράδειγμα, η παραδοσιακή συνταγή με αρνί/βοδινό αντικαταστάθηκε με μια συνταγή με αρνί/κοτόπουλο, μειώνοντας το αποτύπωμα του συστατικού από 9,35 κιλά CO2e σε μόνο 3,51 κιλά CO2e. Οι κροκέτες κοτόπουλου μειώθηκαν από 3,94 κιλά CO2e σε 1,55 κιλά CO2e, επανεξετάζοντας τη συνεισφορά των πηγών πρωτεΐνης. Όλες οι αλλαγές έγιναν χωρίς να συμβιβαστούμε στη γεύση. Η ομάδα γατών που διαθέτουμε για να κάνουμε δοκιμές γευστικότητας προτίμησε τις νέες γεύσεις από τις παλιές, κάθε φορά. Δεύτερον, πήραμε την τολμηρή απόφαση να σταματήσουμε να πουλάμε συνταγές όπως βοδινό/πάπια και να τις αντικαταστήσουμε με μια μεγάλη ποικιλία νέων προϊόντων. Η ποικιλία είναι μεγαλύτερη από ποτέ, αλλά το αποτύπωμα όχι. Το να ταΐζετε τη γάτα σας εξαιρετική τροφή για τον πλανήτη δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη επιλογή ;-)
Αλλά αυτό δεν ήταν όλο…
Προχωρήσαμε σε μικρές αλλαγές στις συνταγές των κονσερβών μας για σκύλους και καταφέραμε να μειώσουμε το μέσο CO2e ανά κιλό που πωλείται για τις κονσέρβες κατά 4%. Το αρνί και το βοδινό παραμένουν στο χαρτοφυλάκιο προϊόντων μας, αλλά αν τα αντικαθιστούσαμε με πιο φιλικές προς τον πλανήτη εναλλακτικές λύσεις, θα εξοικονομούσαμε επιπλέον 9%!
Τι επιφυλάσσει το μέλλον;
Τους επόμενους μήνες και τα επόμενα χρόνια θα επικεντρωθούμε ακόμη περισσότερο στη βελτιστοποίηση των συνταγών μας, καθώς βλέπουμε πόσο μεγάλη επίδραση μπορούν να έχουν μικρές αλλαγές. Ίσως έχει έρθει η ώρα να πάρουμε ακόμη πιο τολμηρές αποφάσεις και να εξαλείψουμε εντελώς το βοδινό και το αρνί ή/και να εξετάσουμε περαιτέρω εναλλακτικές πρωτεΐνες. Χρειάζεται να ταΐζουμε τις γάτες και τους σκύλους μας, αλλά μπορούμε να επιλέξουμε τι τους ταΐζουμε.